La categoría del Prosecco Rosa obtiene la aprobación
Los productores de prosecco pronto podrán aprovechar las tendencias del espumoso y del rosado.
El Consorcio Prosecco DOC anunció esta semana que la propuesta de modificar las normas disciplinarias para la producción de Prosecco DOC – incluyendo la introducción del Prosecco DOC Rosado – fue aprobada por unanimidad por el Comité Nacional del Vino del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimenticias y Forestales de Italia.
La medida, y el siguiente Decreto Ministerial, están ahora a la espera de su publicación en la Gaceta Oficial de la República Italiana. El decreto formalizará la modificación a nivel nacional, poniendo en marcha el procedimiento comunitario, que concluirá con la publicación definitiva en el Diario Oficial de la Unión Europea.
Para etiquetar el Prosecco DOC como rosado, los productores tendrán que seguir normas específicas:
Variedades de uva: glera y 10% a 15% de pinot nero.
Rendimiento: 18 toneladas/hectárea para la glera y 13,5 toneladas/hectárea para el pinot nero.
Segunda fermentación-Método Martinotti/Charmat: mínimo de 60 días.
Se permitirá la venta a partir del 1 de enero después de la cosecha.
Color: rosa más o menos intenso, brillante y con una espuma persistente.
Azúcar residual: de naturaleza brutal a extra seco.
En la etiqueta deberá figurar la palabra “Millesimato” y la cosecha (mínimo del 85% de las uvas de ese año.
Stefano Zanette, presidente del Consorcio DOC Prosecco, ha agradecido “a todos los que han contribuido a obtener este importante resultado, en un momento especialmente duro para la industria del vino”.
El Consorcio estima que la producción total de prosecco rosado podría alcanzar los 30 millones de botellas al año.
En una noticia que probablemente será música para los oídos de los productores de Prosecco, el gobierno italiano ha dado finalmente luz verde a la producción de Prosecco rosa.
Bosco Viticultori busca producir 1 millón de botellas de Prosecco rosado de la cosecha 2019, que tendrá un precio de venta de alrededor de 10-12 libras.
“Tiene sentido hacer Prosecco rosado ya que cultivamos Pinot Noir en la región y es una de las variedades de uva permitidas en el Prosecco. Todas las demás regiones de vinos espumosos del mundo, desde Champagne a Franciacorta, hacen rosado”, añadió Lasagni.
